العمل في الطبخ وإعداد المؤن مهنة ساعدت “أم البراء” الخارجة من مخيم الهول من الاندماج بمجتمع الرقة
كشك “سندويشات أبو صالح” وجهة استقطاب يفضلها أهالي الدرباسية في اقتناء وجبات “مشاوي” سريعة.
يعتبر المعمول من الحلويات التي أدخلت إلى مطبخ شمال وشرق سوريا… ولاقى قبولًا من أهالي المنطقة. أخبرونا كيف تفضلون حشوة المعمول؟
مخلل اللفت (المخلل الأحمر) أكلة موسمية متوارثة، يتم إعداد المخلل مع بداية فصل الشتاء وهي مؤونة توارثتها النسوة، حيث يفضل الناس تناوله إلى جانب بعض الوجبات...
للعام الثاني على التوالي يبادر مجموعة شبان من حي الهليلية في قامشلو/ القامشلي على عمل “السليقة” بهدف توزيعها على أطفال الحي، وللمحافظة على عادات وتقاليد المنطقة...
يعتبر الدانوك (السليقة) طقس متوارث في شمال وشرق سوريا، حيث لا تزال الكثير من الأسر تحافظ على عادة سلق القمح في هذا الوقت من كل عام…
تعلمت “أم أسعد” تحضير السيايل بمكونات بسيطة من والدتها، وتفضل تحضيرها في المنزل وبأجواء عائلية جميلة لتقدمها في بعض المناسبات كتحلية…
افتتاح أول مطعم للمأكولات السورية التراثية في مدينة الطبقة يقدم القشة واليبرق والكبة والملوخية وأطباق أخرى…
اعتادت أم محمد إعداد وجبة الحنيني طيلة شهر رمضان كطبق رئيسي على مائدة السحور، وهي عادة توارثتها من والدتها ولازالت محافظة عليها.
هل حدث وتعرفت على صناعة حلوى الملبن “العقودة” Benî أو الباستيق Bastêq والتي تصنع مع الجوز ، وتشتهر بها منطقة الجزيرة السورية ومناطق كردستان تركيا الحدودية...
تتفنن نساء منطقة الجزيرة بإعداد العقودة- Benî والباستيق- Bastêq، والتي تصنف بين الحلوى المتوارثة في شمال شرق سوريا وجنوب شرق تركيا
انتشرت أكلة المندي سابقا في مناطق شبه الجزيرة العربية وانتقلت إلى مصر والأردن وسوريا ودول الخليج، واليوم تلقى إقبال على تحضيرها من قبل أهالي المنطقة في...
تحتاج أكلة الكلة (القشة) جهد كبير في تجهيزها، وتعد من الأكلات الشعبية في المنطقة
تنتظر النساء في منبج حلول بداية الشتاء، وشهري تشرين الأول والثاني، موسم صناعة “دبس الرمان”، الذي باتت تشتهر به المدينة وريفها، حيث تنتشر مزارع وبساتين زراعة...
“اسماعيل بركات” شيف حلبي يبدع في مهنة الطبخ، ويكسب شعبية كبيرة في الرقة
تقرير: ديانا محمد مونتاج: آهين الشيخ تعمل مجموعة من النساء في قامشلو / القامشلي بمشروع إعداد وتحضير أكلات خاصة بالمنطقة، بهدف إحياء الأكلات الشعبية القديمة بدون...
تقرير: محمد السيد مونتاج: آهين الشيخ كما تشتهر كل منطقة بتراثها المادي وطبخات موسمية، فإن منطقة الكوجرات والكوجر عامة في شمال وشرق سوريا لديها “سيرك” كمؤنة...
شيرين تمو قام شاب من مدينة كوباني بإصدار كتاب باللغة الألمانية مؤخرًا، يحمل عنوان “الملح والحنين”، ويحتوي أشهر المأكولات الشعبية الخاصة بالمدن الكردية. وقال “آزاد كور...
تقرير: آيدل محمد مونتاج: معصوم محمد أكلة “الكلا ولسان الخاروف” موروث شعبي يحافظ عليه أبناء الرقة، وتعتبر هذه الأكلة خاصة بالمناسبات والعزائم، وباتت اليوم تباع على...
الطبق السوري الشهير الكبة بلبنية، كيف يتم صنعه في المطبخ الجزراوي؟! وما هي المقادير التي نحتاجها؟؟ المزيد في الفيديو التالي.
